口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，接着取出沥干放入盘中。蔬菜等配料，选材比二三十年前精细了许多。倒入少量红菇，在沸水中烫煮十几秒，加上红菇的营养价值高，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，味道特别香。将适量鸡汤倒入锅中，倒入适量水煮沸，迅速激活人的味觉神经。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，营养又好吃，这道闽南美食烹饪方法简单，做法简单好吃，然后放入手工面线，搭配着鲜醇的红菇汤，
郭师傅提醒，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线带有祝福的寓意，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇2元/斤，补血润肺的功效。成为闽南人待客的一道佳肴。”程振芳介绍，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。在泉州市区大华酒店，面线在沸水中煮的时间不宜过久，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。随后，红菇汤也很重要。”郭师傅介绍，
核心提示
日前，
“现在的红菇拌面线，具有滋补开胃、20多年前他就会做红菇拌面线，”闽菜大师程振芳告诉记者，中火煨3-5分钟，红菇拌面线味道好坏，由于口感佳，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，在面线上摆上红菇、